RENDERING
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· SECADO DIRECTO · RENDERING · CO-SECADO ·
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Por definición Rendering implica la separación de la mayor fracción de aceite de la porción sólida de los subproductos o material proteico. Cuando el contenido de aceite es insuficiente para ser removido entonces se opta por secado directo.
Como término simplemente Rendering no hace diferencia entre las varias técnicas existentes. Sin embargo la técnica utilizada tendrá diferentes grados de impacto ambiental, microbiológico, nutricional y en la versatilidad y efectividad del proceso.
Tradicionalmente el procesamiento de subproductos y vísceras involucra la separación de una fracción de grasa de la porción rica en proteica antes del secado. Esto es lo que se denomina Rendering Húmedo.
La separación de líquidos requiere equipo centrifugo o una prensa y el refinado equipo centrifugo. El agua residual de estos sistemas (agua de cola) es contaminante y puede requerir tratamiento para llevarla a un nivel aceptable para descarga. También existe la opción de evaporarla en cuyo caso el concentrado puede ser también alimentado al deshidratador.
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