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HARINA DE PESCADO A PRECIO DE ORO

Hemos recibido información acerca del precio, US $ 1.000 por tonelada ex fábrica, en que se ha vendido la harina de Sand Eel-Fish (anguila) producida con deshidratadores de vacío con lecho fluidizado KIX en la planta Thyboren en Jutland, Dinamarca que ha sido vendida recientemente a una empresa especialista en acuicultura.

Diversas razones pueden justificar este precio irregularmente tan alto pagado por esta harina de pescado. La más importante es su mayor digestibilidad (a menudo sobre 98 %) debido a las mínimas condiciones térmicas a la que está expuesta durante el proceso de secado y que luego del secado es inmediatamente evacuada por vacío. De esta forma el proceso de secado requiere menos de 5 segundos.

Una segunda razón es la capacidad del producto y de los equipos para incorporar 28 % de proteína soluble en la harina final.

Durante los procesos de extrusión esta harina, debido a su mayor fuerza mecánica y su capacidad funcional de unir proteínas que producen  en la harina bolsas de aire bien estructuradas, puede absorber una cantidad mayor de lípidos que cualquier otra harina convencional. 

Todo esto le otorga al proceso de secado KIX una característica única que hacen que el producto obtenido sea la harina más cara del mundo, incluso más que las obtenidas con secador spray o liofilizado ( incluso con 2 puntos más de proteína )

También es importante resaltar que el sistema KIX está produciendo harina de camarón y de sangre de alto valor comercial y harina de carne con altos valores de digestibilidad. Se confirma finalmente teoría acerca de que se pueden maximizar las utilidades utilizando procesos de secado no tan sólo a bajas temperaturas pero también con tiempos cortos de exposición a dichas temperaturas.

En los ensayos de laboratorio lo que se busca hoy en día es la correlación entre precio y rentabilidad comprobada en dólares. Por esta razón es que cuando se compara el precio actual de la harina de pescado Prime de Sudamérica, del orden de US $ 680 y que sobre este precio se le suma el costo de flete a Europa, con el valor de la  harina fluidizada KIX el mercado está dispuesto a pagar casi US$250 más por tonelada.

La tecnología KIX será mejorada aún más con la incorporación de un nuevo sistema desarrollado por asociados de Canadá y Noruega. Esta unión tecnológica permitirá optimizar el control de los contenidos de ceniza y de aceite produciendo una mejor harina final.

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