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LINEAS DE PROCESO PARALELAS KIX (KIX Tandem Stream)

Un importante avance en la producción de Harina de Pescado a partir de desechos y rechazos de la pesca Industrial y de la pesca para Consumo Humano.

El proceso, por el cual se producen anualmente 6 millones de TM de harina de pescado y 1 millón de TM de aceite de pescado, no ha sufrido cambios importantes en los últimos 50 años. De hecho un porcentaje significativo de los procesos industriales involucrados en esta industria en el mundo usa la misma tecnología de hace más de 50 años.

Las mejoras o avances de mayor relevancia se han realizado en un secado menos agresivo de la torta de prensa, en conjunto con la incorporación de la totalidad del agua de cola, como concentrado, en la alimentación del secador. El producto final obtenido como “harina integral” representa el análisis proximal del pescado de  la materia prima una vez removida por centrifugación de la cantidad óptima de aceite del agua de cola. Las variables controlables del proceso realmente significativas para el análisis proximal, tanto de la harina como del aceite, han sido determinadas por la frescura de la materia prima y su grado de autólisis.

Con la introducción del sistema de producción de Líneas de Proceso Paralelas, creado por AKT International Pty. Ltd, se dispone hoy en día de un sistema extremadamente flexible con un control real y efectivo del análisis próximal del producto final.

Esto se ha hecho posible gracias al uso del nuevo Evaporador Flash unido a un secador centrífugo de lecho fluidizado para líquidos como agua de cola, solubles, o hidrolizados. Esta unidad está integrada al deshidratador que opera en tandem (paralelo) con una línea separada de sólidos húmedos, tales como torta de prensa y sólidos de decanter, huesos y escamas. La deshidratación en esta segunda línea de sólidos se lleva acabo mediante el ya bien conocido Secador Flash KIX.

Los dos productos obtenidos de estas Líneas de Proceso Paralelas ( o KIX Tandem Stream) , tanto del Secador flash KIX como del Evaporador flash de lecho fluidizado KIX, son harinas secas y de tamaño muy fino. Por lo tanto estas dos harinas pueden ser combinadas en una mezcla homogénea en la proporción que se desee de acuerdo al análisis proximal objetivo teniendo en consideración en forma precisa los contenidos de proteína, cenizas y proteínas solubles. Si se desea, los dos productos así obtenidos pueden ser empacados y vendidos en forma separada respectivamente como una Harina Premium  de alta proteína/baja ceniza/alta solubilidad en agua y por otro lado una Harina de menor proteína/mayor ceniza/menor solubilidad en agua.

Es sabido que los lípidos en estas harinas están parcialmente encapsulados dentro de la proteína lo que reduce en forma siginificativa la cantidad de antioxidante necesario para conseguir la misma vida útil.

En la industria mundial de harina de pescado hay un nuevo énfasis en la recuperación de sub-productos a partir de desperdicios provenientes de los procesos de pescado destinados a consumo humano. El nuevo sistema de producción de Líneas de Proceso Paralelas es el idóneo para el procesamiento de  estos “desperdicios” y lo más importante es que estos son 100 % recuperados.

La extensa flexibilidad del proceso del Tandem Stream KIX queda aún mejor demostrado aquí en la industria de la harina de pescado que en otros procesos industriales.

Esta flexibilidad es posible tanto antes como después de la separación del aceite y del proceso de deshidratación.

Los sub-productos de materia prima (cortes, rechazo de pescado entero, cabezas, colas y visceras) pueden ser sujetos de una hidrólisis parcial o completa, con tamizado o centrifugado del hidrolizado o autolizado antes del proceso de deshidratación. Esto permite diferenciar aún más los productos finales que serán producidos como harina de huesos, harina integral, hidrolizado deshidratado y otras mezclas. Es importante destacar que el Evaporador Flash KIX logra la deshidratación con una exposición termodinámica más baja que un secador spray.

Queda claro entonces que el proceso KIX Tandem Stream puede tener aplicación tanto en la industria de pescado de proceso tradicional como en la de proceso de sub-productos. Con el aumento actual en el énfasis de la sustanbilidad y del manejo responsable de todas las industrias pesqueras las harinas de sub-productos se han vuelto muy importantes y el sistema de producción de Líneas de Proceso Paralelas, creado por AKT International Pty. Ltd, es la mejor solución para el escalamiento en la recuperación de estos sub-productos. Como el sistema está concebido en forma modular se puede adecuar a cualquier escala de operación.

Además de la completa flexibilidad y de la excepcional calidad y digestibilidad las plantas del  sistema KIX Tandem Stream son simples, muy compactas y de baja inversión.

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